Unsere Espressobohnen
Eckdaten:
Specialty Coffee Catering Frankfurt
– weil wir wissen wollen, was in der Tasse ist.
Uns geht es darum, dass eure Gäste sich wohlfühlen – und dass ihr euch auf uns verlassen könnt. Dass der Kaffee dabei wirklich gut ist, ist die Konsequenz unserer Haltung: Wir wollen wissen, woher unsere Zutaten kommen.
Für uns heißt Specialty Coffee nicht Schnickschnack – es heißt Handwerk auf allen Ebenen. Vom Anbau über die Röstung bis zur Zubereitung am Siebträger.
1. Kooperative PachaMama
Unsere Espressobohnen stammen von der Kooperative PachaMama aus Peru– einem Zusammenschluss von Kaffeebauern, der auf fairen Direkthandel, nachhaltige Anbaumethoden und echte Partnerschaft setzt. Wir wissen, woher unser Kaffee kommt.
Das ist für uns keine Selbstverständlichkeit, sondern eine Haltung.
- Eckdaten zum Espresso:
- Herkunft: Peru · Chanchamayo
- Sorte & Varietäten: 100% Arabica · Caturra & Catuai
- Anbauweise: Ökologischer Anbau
- Aufbereitung: Natural & Washed
- Ernte: Handgepflückt
- Anbauhöhe: 1.300–1.600 m
2. Caffè Due Mani – Specialty Coffee Rösterei im Frankfurter Osthafen
Diese Bohne wird speziell für uns geröstet – von Caffè Due Mani, einer inhabergeführten Spezialitaetsrösterei im Frankfurter Osthafen.
„Due Mani“ bedeutet „Zwei Hände“: handwerkliche Sorgfalt an jeder Bohne, kein Industrie-Blend.
3. Zubereitung – Handwerk bis zur letzten Tasse
Unsere Baristi arbeiten ausschließlich mit professionellen Siebträgermaschinen von La Marzocco, San Remo und Victoria Arduino – und mahlen mit der Mahlkönig E65 Grind by Weight, die exakt nach Gewicht dosiert.
Alle Getränke werden mit Latte Art verziert. Auf Wunsch mit Vollmilch oder Haferdrink – ganz nach den Vorlieben eurer Gäste.